17th Day । विज्ञान

मध्य प्रदेश प्राथमिक शिक्षक चयन परीक्षा 2025 के लिए विज्ञान विषय की यूनिट – 14: रसायन से जुड़े निम्नलिखित तीन विषय परीक्षा में अक्सर पूछे जाते हैं:

🧪 Unit – 14: रसायन (Chemistry)

विषय: भौतिक एवं रासायनिक गुण, कैटेलिटिक गुण तथा विशेषताएँ, साबुन तथा अपमार्जक

🔶 1. भौतिक एवं रासायनिक गुण (Physical and Chemical Properties)

📌 भौतिक गुण (Physical Properties):

वे गुण जिन्हें हम बिना किसी रासायनिक प्रतिक्रिया के देख या माप सकते हैं। इसमें पदार्थ की अवस्था, रंग, गंध, गलनांक, क्वथनांक, घनत्व आदि शामिल हैं।

✅ उदाहरण:

जल का रंगहीन, गंधहीन एवं पारदर्शी होना (भौतिक गुण)
लोहा ठोस होता है – (भौतिक अवस्था)
पारा तरल धातु है – (भौतिक गुण)
बर्फ का गलना (बर्फ → जल) – (भौतिक परिवर्तन)

📌 रासायनिक गुण (Chemical Properties):

वे गुण जो तब प्रकट होते हैं जब कोई पदार्थ रासायनिक परिवर्तन करता है और नया पदार्थ बनता है।

✅ उदाहरण:

लोहा वायु में ज़ंग खा जाता है – (रासायनिक गुण)
मैग्नीशियम को जलाने पर सफेद धुआँ व प्रकाश उत्पन्न होता है – (रासायनिक गुण)
लकड़ी का जलना → राख, गैस और ऊर्जा – (रासायनिक परिवर्तन)

🔁 भौतिक व रासायनिक परिवर्तन में अंतर:

विशेषता	भौतिक परिवर्तन	रासायनिक परिवर्तन
नया पदार्थ बनता है?	❌ नहीं	✅ हाँ
परिवर्तन स्थायी?	❌ नहीं	✅ हाँ
उदाहरण	बर्फ का पिघलना	कागज़ का जलना

🧪 2. कैटेलिटिक गुण तथा विशेषताएँ (Catalytic Properties and Characteristics)

📌 उत्प्रेरक (Catalyst):

ऐसे पदार्थ जो रासायनिक अभिक्रिया की गति को तेज़ (या मंद) कर देते हैं, लेकिन स्वयं अभिक्रिया में प्रयोग नहीं होते।

✅ उदाहरण:

हाइड्रोजन + ऑक्सीजन → जल (इस अभिक्रिया में प्लैटिनम उत्प्रेरक के रूप में प्रयुक्त होता है)
लोहे (Fe) की उपस्थिति में नाइट्रोजन और हाइड्रोजन से अमोनिया बनता है (Haber Process)

⚙️ उत्प्रेरकों की विशेषताएँ:

गति को बदलते हैं:
केवल अभिक्रिया की गति को बढ़ाते या घटाते हैं।
स्वयं अपरिवर्तित रहते हैं:
अभिक्रिया के बाद उनकी मात्रा में कोई अंतर नहीं होता।
बहुत थोड़ी मात्रा में प्रभावशाली:
बहुत कम मात्रा में भी कार्य करते हैं।
विशिष्ट होते हैं:
एक उत्प्रेरक एक विशेष अभिक्रिया में ही कार्य करता है।
दो प्रकार के होते हैं:
- सकारात्मक उत्प्रेरक: गति को बढ़ाते हैं (जैसे Fe)
- नकारात्मक उत्प्रेरक: गति को कम करते हैं (जैसे अल्कोहल कुछ गैसीय अभिक्रियाओं में)

🧼 3. साबुन तथा अपमार्जक (Soap and Detergents)

📌 साबुन (Soap):

साबुन वसा या तेलों का क्षारीय हाइड्रोलिसिस से बनने वाला पदार्थ है।

✅ निर्माण प्रक्रिया:

तेल/वसा + NaOH (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) → साबुन + ग्लिसरॉल

🔹 साबुन की विशेषताएँ:

यह सजीव रूप से जैव-अपघट्य (biodegradable) होते हैं।
यह केवल नरम जल में अच्छे से झाग बनाते हैं।
कठोर जल में कैल्शियम/मैग्नीशियम के साथ मिलकर स्कम (scum) बनाते हैं।

📌 अपमार्जक (Detergents):

यह कृत्रिम रासायनिक पदार्थ होते हैं जो कठोर जल में भी प्रभावी होते हैं।

✅ विशेषताएँ:

अधिक झाग उत्पन्न करते हैं।
कठोर जल में भी प्रभावी सफाई करते हैं।
जैव-अपघट्य तथा अजैव-अपघट्य दोनों प्रकार होते हैं।
यह पेट्रोलियम उत्पादों से बनाए जाते हैं।

🔁 साबुन और अपमार्जक में अंतर:

आधार	साबुन	अपमार्जक
स्रोत	प्राकृतिक (वसा, तेल)	कृत्रिम (पेट्रोलियम)
जल प्रभाव	कठोर जल में काम नहीं करता	कठोर जल में भी कार्य करता है
झाग	कम झाग	अधिक झाग
पर्यावरण	पर्यावरण अनुकूल	कुछ प्रकार हानिकारक

📌 निष्कर्ष (Conclusion):

भौतिक गुण पदार्थ की पहचान कराते हैं, लेकिन कोई नया पदार्थ नहीं बनाते।
रासायनिक गुण नए पदार्थ बनाते हैं।
उत्प्रेरक वैज्ञानिक प्रयोगों और उद्योगों में क्रांति ला चुके हैं।
साबुन प्राकृतिक हैं पर कठोर जल में सीमित हैं, जबकि अपमार्जक आधुनिक एवं अधिक प्रभावी हैं।